以前小陈是个无肉不欢的人，后来一次偶然的机会，去医院体检发现轻度脂肪肝，医生提醒他少吃肉，多运动。但是没有肉他可接受不了，况且仅仅是轻度脂肪肝，也就没太在乎。
直到前段时间因为一些特殊原因，居家一个月，实在没肉吃了，只能吃素，因为运动少，也不怎么正经吃饭了，天天水果、零食吃着。自己心里想，这一个月下来，脂肪肝总该好了吧，没想到一个月后去医院重新检查了一遍，发现竟然发展成了中度脂肪肝。这令小陈大为不解，这脂肪肝是哪里来的？
营养不良型脂肪肝
提起脂肪肝，大多数人的印象中都认为脂肪肝是由于摄入荤腥过多，毕竟吃下去的脂肪，在消化道内被分解为脂肪酸和甘油后进入人体，最终还是要通过肝脏重新合成为脂肪。实际上，脂肪和蛋白质摄入不足，同样会引起脂肪肝，这种脂肪肝叫做“营养不良型脂肪肝”。是的，没看错，营养不良同样会引起脂肪肝。
这是因为，正常情况下，我们人体同样需要脂肪，如果摄入不足，就会通过肝脏合成，尤其是碳水化合物摄入过多的情况下，也会通过肝脏合成为脂肪，因此，这条通路并没减少，而长期吃素的情况下，往往还会伴随着蛋白质的缺乏，要知道，肝脏合成的这些脂肪，是需要通过行成脂蛋白运输走的，缺乏蛋白质，这些脂肪不能被及时运输走，也就容易导致脂肪肝。
所以，这就是为什么有些人感觉自己平时吃的非常清淡，依然会得脂肪肝，当然这也并不是唯一的原因，吃太甜的食物还有一个引起脂肪肝的机制。
果糖也会诱发脂肪肝
我们都知道，常见的糖类里，果糖是最甜的，其次是蔗糖，而蔗糖也含有一分子的果糖，所以，太甜的食物，往往含有丰富的果糖。而这些果糖恰恰是引起脂肪肝的重要原因。
果糖不能像葡萄糖那样直接被人体利用提供能量，而是要通过肝脏转变为葡萄糖和脂肪后才能利用，但是这一步就出了问题，果糖通过肝脏转变为脂肪是不受人体控制的，也就是说，果糖越多，合成的脂肪就越多。
这一点跟葡萄糖不同，葡萄糖虽然也可以通过肝脏合成为脂肪，但这一步是人体可控的，也就是只有在人体需要的时候才合成。而果糖可不管这些，只要来了它就要合成为脂肪。因此，吃太甜的食物，会造成短时间内大量脂肪合成，堆积在肝脏中，也就成了脂肪肝。
如何避免脂肪肝？
既然知道了原理，如何避免脂肪肝也就很简单了，首先是饮食上要荤素搭配，不要太荤也不要太素，避免吃太多太甜的食物，同时注意三分饱七分寒，搭配适量运动，不让人体摄入过多的热量剩余，毕竟肝脏合成脂肪的目的就是储能，不让它具备存储的条件，自然合成的就少了，自然也就从根源上避免了脂肪肝。
